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 avec des feuilles de brick

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lola
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MessageSujet: avec des feuilles de brick   Sam 25 Déc - 18:54

J'ai testé également à midi : coquilles st jacques en aumonière

Faire revenir les coquilles à la poële (avec beurre salé), faire cuire à l'eau 4 minutes une poignée de légumes (printanière congelée - ce sont des légumes taillés tout fin) faire revenir une échalotte et y mettre aussi les légumes. Ensuite mettre coquilles et légumes dans une feuille de brick et faire cuire à la poële quelques minutes juste pour dorer; Un vrai délice tout simple. Merci les feuilles de brick

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capucine



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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 9:10

bonjour .
avec les feuilles de brick tu fais aussi bien du salé que du sucré il suffit juste un peu d'imagination ,et méme avec du fromage de chévre ou autrecuit au four
bonne appétit.
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lola
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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 9:31

oui Capucine, même que si tu mets plusieurs feuilles dans une tourtière ça te fait une super pâte à tarte légère...aumonière avec des morceaux de pommes etc etc....à vos imaginations les filles.

Je reviens à ma recette avec coquilles et légumes, ce n'est pas une printanière de légumes que j'utilise mais une JULIENNE !

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capucine



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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 10:59

Miam je ne suis pas gourmande .
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pepite

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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 11:54

oui j'avais traduit julienne, c'est ce que j'utilise aussi, c'est bien pratique pour faire un accompagnement joliment présenté
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gigi45

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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 14:59

Je n'ai jamais utiliser de feuilles de brick .
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lola
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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 16:16

Gigi pour moi aussi c'est nouveau, essaies tu verras bien nous on adore et pour accomoder des restes c'est super aussi !

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pepite

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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 21:31


ça fait longtemps que je connais, c'est ma fille qui avait commencé à utiliser pour faire des genre de beignets tunisiens à base de pomme de terre écrasées de thon naturel et de persil,
c'est super bien, autant en salé qu'en sucré, on peut imaginer plein de choses avec et il y a peu de chance de rater.
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lola
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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Dim 26 Déc - 22:49

Par contre pour le pliage je ne suis pas douée

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pepite

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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Lun 27 Déc - 8:22

clau elle fait beaucoup en triangle
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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Lun 27 Déc - 10:04

j'ai testé pour la 1ere fois cette année pour mon petit réveillon perso,
je me suis fait des st jacques aux poireaux, accompagné d'une sauce faite de crème fraiche jus de citron et ciboulette,(j'en avais pas j'en ai pas mis, c'était bon quand même), comme lola, pas doué pour le pliage
mais vraiment pas grave parce que trop bon quand même
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capucine



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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Mer 29 Déc - 19:16

Galette au chocolat et à la poire .
Pour 6 pers.
dix feuilles de brick .150 gr de chocolat rapé .250 gr de poires .75 ml d'huile de tournesol .20 gr de beurre .1 jaune d'oeuf .1 féve .
Préchauffez le four 170 ou th 5 ou 6 .
Epluchez les poires retirez le trognon coupez les en dés .
Faites les revenir à la poele avec le beurre pour qu'elles rendent leur jus .égouttez .
Badigeonnez les feuilles de brick avec l'huile .disposez en 5dans un moule à gateau de diamétre inférieur ;Alternezau centre couches de poires et de chocolat. Placez la féve. Recouvrez avec les autres feuilles de brick en les faisant glisser contre la paroi du moule.Dorez la surface au jaune d'oeuf et enfournez 20 à 25 min .
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lola
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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Mer 29 Déc - 22:26

Elles ne sont pas trop sèches cuites au four ? moi j'ai fait cette semaine dans le même style mais qu'avec des pommes poëlées, j'ai mis au four et mes feuilles étaient très très sèches, on préfère à la poële ....mais je me suis peut être plantée pour la cuisson ?

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capucine



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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Jeu 30 Déc - 9:28

C'est une recette de rustica pas encore faite .je pense que sitoutes les feuilles de brick sont bien badigeonnées d'huile interieure et exterieur+celles du dessus en +du jaune d'oeuf ,il ne devrait pas y avoir de probléme .
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MessageSujet: Re: avec des feuilles de brick   Lun 28 Fév - 9:57



voilà la recette des amuses gueules avec des feuilles de brick, la recette avec les endives j'ai pas testée
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