AccueilFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 avec des têtes de gambas !

Aller en bas 
AuteurMessage
lola
Admin
avatar

Nombre de messages : 6068
Age : 69
Localisation : bretagne
Date d'inscription : 04/11/2008

MessageSujet: avec des têtes de gambas !   Sam 25 Déc - 18:50

Voila ce que j'ai fait aujourd'hui : j'ai fait des gambas pour midi et au lieu de jeter les têtes je m'en suis servie pour faire une bisque, elle est très bonne, je l'ai congeler pour le jour de l'An.

Voila comment j'ai procédé, rien de plus simple :

Faire revenir les têtes avec un oignon dans de l'huile d'olive, ajouter de l'ail, faire flamber (calva) ensuite j'ai fait un fumet de poisson (maggi) que j'ai rajouté (environ 1 litre 1/2) du concentré de tomate , 2 piments de Cayenne, 2 carottes en rondelles et un petit morceau de céleri (j'avais pas de branche) faire cuire 3/4 d'heure et ensuite j'ai retiré les têtes, passer au mixer et au chinois et voila.........le plus long c'est de laver les gamelles


_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
avec des têtes de gambas !
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Crevettes / Gambas
» spaghetti aux gambas
» Amulette blasphèmatoire et pendentif de sang avec palaquin.
» comment faire du glacage avec du sirop
» Faire du vintage avec Photoshop

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
entrenous :: RECETTES DE CUISINE :: entrées-
Sauter vers: