Moules façon cricri

Ingrédients
1 litre de moules bouchot par personne
1 bel oignon ou deux petits
1 citron
2 ou 3 tomates
1 fenouil
3 gousses d'ail
thym
laurier
1 verre 1/2 de vin blanc sec
un bon morceau de beurre
sel poivre.
Couper en rondelles fines le citron, le fenouil, oignon(s).
En cubes les tomates.l'ail coupée finement.
Mettre dans un grand récipient les moules, et tous les ingrédients et faire cuire à feu moyen.
Je filtre la sauce et la garde au congélateur. Elle me sert quand j'ai du poisson à faire cuire