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 AMERICANO maison

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lola
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MessageSujet: AMERICANO maison   Ven 20 Mai - 13:49

1/3 de martini blanc - 1/3 de martini rouge - 1/3 de campari - un peu du jus d'une orange, une rondelle d'orange et des glaçons

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capucine



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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Dim 22 Mai - 17:23

Ta recette est + facile que la mienne . je note la mienne


6l de vin rouge

850gr d'orange amére avec le zeste (recette à faire en février car pas d'oranges améres avant )

1 ctron avec zeste + 2 gousses de vanille fendue en 2

1 grosse c à soupe d'écorce de quinquina (vendu en pharmacie )

1 kg de sucre en poudre

1 l d'alcool à 45° ou de l'eau de vie

Mettre les ingrédients coupés en morceaux dans un récipient
Agiter2 fois par jour pendant 15 jours
Filtrer , laisser reposer 2 j avant de mettre en bouteilles
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capucine



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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Dim 22 Mai - 17:53

Voila une recette à faire en ce moment si tu as du sureau .

1 l de vin blanc ou du rosé

1 verre de sucre en poudre

2verres d'alcool neutre 90 ° (pharmacie )

Cueillir les fleurs de sureau le + possible , les faire sécher dans un endroit au sec ( ça pue ) dans un cageot .

Quand les fleurs sont bien sechent au bout de 2 mois ou + ajoute 3 bonnes grosses c à soupe de fleurs dans 1 récipient avec ton vin sucre alcool ect......

Laisse macérer 1 mois filtrer . mettre en bouteille . Servir bien frais

( je prépare cet apéritif pour en faire 6 l ) je le recolte en ce moment pour le faire en septembre
(Voila les proportions pour 1 l )

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capucine



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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Dim 22 Mai - 18:01


Aréritif Jaffa

1l de vin blanc sec

1c à café de chicorée Lerroux ( en grains )

1 pamplemouse +son écorce

150 ou 100 gr de sucre

Laisse macérer 24 ou 48 h . Filtre ce consomme de suite bien frais
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lola
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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Dim 22 Mai - 18:51

merci Capucine on va être un peu pompettes avec tout ça la recette de sureau je connaissais Mireille l'a faite l'an dernier, c'est très bon.

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pepite

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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Ven 10 Juin - 18:47

aperitif à la peche (à faire maintenant et durant l'été)

pour 1 Litre d'apéro :

1 bouteille de vin rosé ou blanc suivant les gouts
1 verre d'eau de vie pour fruits
40 feuilles de pechers lavées sechées
entre 15 et 20 sucre en morceaux suivant les gouts

faire macérer le tout 10 jours dans une bonbonne en remuant de temps en temps
passer, mettre en bouteille et au frais, se consomme immédiatement mais peut aussi se garder pour l'hiver (dans ce cas inutile de garder au frigo)
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capucine



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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Ven 10 Juin - 19:48


Je croyais qu'il fallait faire le vin de pêche , ainsi que le guignolet kirch aprés la cuiellette des fruits !
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lola
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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Ven 10 Juin - 22:13

pour le guignolet je sais qu'il faut le faire avant le 14 juillet

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pepite

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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Sam 11 Juin - 7:13

non je ne vois pas le rapport avec la cueillette des fruits, il s'agit seulement de prendre des feuilles
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capucine



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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Sam 11 Juin - 9:53


Les recettes que j'ai à la maison , cuieillir les feuilles aprés la récolte des fruits ! Pas trop compris non + .
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capucine



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MessageSujet: Re: AMERICANO maison   Lun 30 Déc - 18:23

Vin d'orange amére .

5 oranges
5l de rosé ou vin rouge
1 baton de vanille coupé en deux
1 kg de sucre
1/2l d'alcool neutre à 90°

Laisser macérer 2 à 3 mois en remuant de temps en temps .
Filtrer et conserver au frais .
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