MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE

dans une casserole faites dorer de tous les côtés 400 grs de foies de volaille dans 40 grs de beurre. Réservez, dans la meme casserole faites revenir 150 grs de champignons de Paris émincés. Mixez ensuite les foies avec les champignons, 1 gousse d'ail et 3 c à soupe de porto. Salez poivrez et incorporez ensuite 15 cl de crème fraîche. Mixez à nouveau quelques secondes.
Versez cette mousse dans une petite terrine et placez au réfrigérateur 4 h au moins.

Pour celles qui ne peuvent pas mettre de la crème fraîche comme moi : j'ai remplacé par 3 cc de purée d'amandes dans 15 cl d'eau et c'est très très bon.

Je pense en refaire pour servir à l'apéro à Noël !

Elle me plaît beaucoup cette recette! Je ne me donne pas une semaine pour l'essayer! ... avec la purée d'amade bien sûr! :[IMG]http://sm

Juste pour dire que cette recette m'intéresse, mais je n'ai pas trouvé de purée d'amandes (rupture de stock au magasin ) donc j'attend la réapro.

Recette essayée avec succès. Ca me plaît beaucoup effectivement. Demain mes invités me donneront leur avis