légumes de saison aux épices indiennes

Pour Aralia... et les autres! :74:

ingrédients:

légumes de saison pour 4 personnes ( par exemple, carottes et navets primeurs avec chou-fleur)
50 g de noix de cajou
100 ml d'eau
1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre frais
ghee (beurre clarifié) ou huile d'olive
1oignon
1 bâton de cannelle
1 c. à café de curcuma
3 gousses de cardamomes écrasées
coriandre fraîche
crème de noix de coco ou lait de coco ( celui que j'achète, au bio est tellement crémeux qu'il convient) ou crème d'avoine

recette:

- faire revenir les noix de cajou à sec
- broyer l'ail et le gingembre ( après les avoir râpé finement) ensemble, pour faire une pâte ( ajouter un poil d'eau si nécessaire)
- faire revenir l'oignon émincé dans l'huile ou le ghee, ajouter la pâte d'ail, les noix de cajou, la cardamome, la cannelle et le curcuma. quand tout est bien mélangé et chauffé ajouter la crème de coco et l'eau, porter à ébullition et faire mijoter doucement à couvert 5 mn.
- ajouter les légumes assez finement coupés ( pour que la cuisson soit rapide).
attendre que la cuisson soit terminée en ajoutant un peu d'eau si c'est nécessaire.
- rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec un peu de coriandre fraîche ciselée

A table!

Merci Lou
je vais essayer de la faire.
rien qu'à voir les ingrédients je m'imagine déjà les odeurs à la cuisson.