A la demande de Lorraine , voici ma recette .
Pour 2 pains d'épices dans moule à cake d'un litre .
500gr de farine , 2cuilléres à soupe de poudre d'anis .
300gr de miel
200gr de sucre en poudre
2 tasses à café de lait bouillant
1 pqt de levure Alsa
60gr de beurre
2gros oeufs ou 3 petits
Faire fondre le miel avec le sucre en remuant ( ne pas faire bouillir) Ensuite verser le lait bouillant en remuant . Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tiéde .
Dans un gros saladier mettre la farine , la levure , la poudre d'anis , mélanger .
Casser les oeufs et mélanger grossiérement
Ensuite verser votre premier mélange en plusieurs fois et en mélangeant bien chaque fois
Bien beurrer les moules à cake , et verser la préparation .
Cuire à feu doux 1h 1/4 à 1 h 1/2 four préchauffé th 4 - 5 ou 120° - 150°
Piquer avec une lame de couteau en fin de cuisson , elle doit ressortir séche .
LAISSER REFROIDIR DANS LES MOULES avant de démouler .