d'après ce que j'ai lu sur le net les peches de vignes sont les plus faciles à congeler, parce que plus fermes, pour les peches blanches ou jaunes je ne sais pas, j'ai fait ce test mais une seule barquette, je verrai le resultat et ça me servira peut etre pour la prochaine saison,
il y a aussi une autre recette qui indique de les faire pocher quelques secondes dans de l'eau citronnée puis de les mettre en barquette, soit avec du sucre, soit avec un sirop