filet mignon au four

mettre le four à chauffer à 210°, étaler de la moutarde sur toute la viande + sel et poivre ; dans le plat déposer des branchettes de thym poser le filet dessus avec un peu d'huile et enfourner. Au bout d'un bon quart d'heure retourner la viande, continuer la cuisson et 5 minutes avant la fin, ajouter un peu d'eau pour faire une bonne sauce.

j'achète assez souvent du filet mignon, je fais comme ça aussi, mais pas toujours avec la moutarde, parfois juste avec les herbes, des morceaux d'oignons et des quartiers de tomates (c'est ce que j'ai fait pour ce soir sans faire exprès)

Je le prépare surtout l'hiver dans une pâte brisée , j'étale la pâte , tartine le filet mignon avec de la moutarde , thym , poivre des champignons oignons émincés un peu d'ail , je referme mon filet dans la pâte et cuisson au four