Temps de préparation 4 mn Temps de cuisson 2mn
Ingrédients pour 6 bocaux
3kg de courgettes ( des grosses si possible )
4 oignons
100gr de sel
Pour le sirop
60cl de vinaigre de vin
60cl d'eau
300gr de sucre blanc
3 à 5 c à soupe de curry en poudre
1/2 c à café de poivre en grains
Préparation de la recette :
1er jour
Eplucher les courgettes , enlever les grains et couper en cubes . Détailler les oignons en anneaux .
Mélanger les cubes de courgettes et les oignons , les soupoudrer
de sel et laisser reposer à couvert et à température ambiante
2éme jour
Rincer le mélange et laisser égoutter .
Préparer le sirop et le verser sur les courgettes et oignons . Laisser reposer 24h à couvert .
3éme jour
Egoutter les courgettes , récuper le sirop . Le réchauffer et le verser sur les courgettes et laisser reposer à nouveau
24h à couvert .
4éme jour
Faire cuire le mélange de sirop , de cubes de courgettes et anneaux d'oignons à feux doux pendant 2mn . Remplir immédiatement des bocaux et fermer aussitôt .
Déguster qq jours plus tard avec une viande froide , une râclette , ou simplement à l'apéritif .Temps de conservation 1 an