- 200 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 oeuf entier + 1 jaune (pour dorer)
- sel
- 100 gr de sucre
- vanille en poudre ou zeste de citron.
Travaillez la farine avec le sucre et le sel.
Ajoutez dans le milieu le beurre, l'oeuf et la vanille.
Travaillez le mélange.
Travaillez la pâte à plat avec la paume de la main afin de la rendre homogène et très souple.
Puis la laisser reposer une heure en boule au frais.
Ensuite l'étendre sur 1/2 cm d'épaisseur, découper les sablés, les dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau pour les faire dorer.
Cuire 20/25 mns à 180°/200°
Sujet: Sablés secs