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 confiture d'oranges amères

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pepite

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MessageSujet: confiture d'oranges amères   Jeu 9 Jan - 16:17


voici la recette que j'ai choisis et modifiée un peu

3 kg d'oranges
2.200 de sucre environ (soit 700g de sucre par kg) la recette d'origine dit 1kg de sucre par kg de fruits
1 baton de vanille
1 citron

le premier jour, rincer les oranges, enlever la queue s'il y a, les percer de 3 fentes de couteau et les mettre dans la casserole
recouvrir d'eau, faire cuire environ 1h, laisser pauser jusqu'au lendemain tel quel sans jeter l'eau
le lendemain, jeter l'eau de cuisson qui reste, prendre chaque orange, la couper en deux, faire sortir les pepins que l'on garde de coté,
au fur et à mesure les mettre dans une casserole en les coupant en morceaux, passer au mixeur à soupe directement dans la casserole (à vous de voir la texture que vous souhaitez) moi je ne voulais pas de gros morceaux ni de tranches donc j'ai fait un mixage assez fin, rajouter le jus du citron et les zestes ainsi que le sucre et le baton de vanille et les pépins dans une gaze bien fermée
mettre en cuisson, il faut compter 45 mn environ, la confiture est cuite lorsqu'elle nappe bien la cuillère en bois,
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lola
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MessageSujet: Re: confiture d'oranges amères   Jeu 9 Jan - 18:25

merci Pépite, pas étonnant que la mienne soit trop sucrée je crois que j'ai mis 800 grs au kilo  geek 

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pepite

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Date d'inscription : 05/11/2008

MessageSujet: Re: confiture d'oranges amères   Jeu 9 Jan - 20:03

si j'avais suivi la recette je crois qu'elle serait trop sucrée aussi
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MessageSujet: Re: confiture d'oranges amères   

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