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 BLETTES

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lola
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MessageSujet: BLETTES   Mar 17 Juil - 23:26

Le plus dur est de las éplucher lol! les feuilles d'un côté là c'est cool, ensuite enlever les fils des cotes quand elles sont grosses et fraiches comme les miennes actuellement c'est assez vite fait.
Cuisson : les feuilles plongées dans l'eau bouillante 6 minutes environ - les cotes à l'eau bouillante je les ai mises 15 minutes mais cela dépend de la fraîcheur des légumes, donc à surveiller de temps en temps.
Ensuite bien faire égoutter les feuilles et les couper en gros morceaux (un peu comme les épinards)
Prendre un bon morceau de Roquefort et le délayer avec un peu de fond de veau ou de volaille (hier c'était veau) par contre j'en ai mis trop dans mon plat lol! c'était trop liquide !
Beurrer un plat à gratin, pour faire joli j'ai mis les feuilles autour et les cotes au milieu, recouvert du roquefort et du comté râpé et au four.......;
Un vrai délice et le soir cela fait un bon repas.

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capucine



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MessageSujet: Re: BLETTES   Mer 18 Juil - 9:31

Elle me semble bien sympa ta recette Lola ! Mes blettes ont bien du mal à poussées cette année .
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lola
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MessageSujet: Re: BLETTES   Mer 18 Juil - 19:33

alors qu'ici elles sont magnifiques et de grosses cotes et tendres....

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pepite

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MessageSujet: Re: BLETTES   Jeu 2 Aoû - 12:06


je viens de tester moi aussi une recette à base de blettes vu que j'en ai au jardin, les miennes sont jeunes et tendres, et les cotes pas très épaisses, tant mieux j'aime pas ça lol!
donc j'ai cueilli un bon bouquet de blettes et je les ai jetées entières dans de l'eau bouillante, lorsqu'elles ont été tendres j'ai mis dans l'égouttoir,
pour ma recette on peut garder un peu de cotes mais pas trop donc si elles sont larges les couper, garder que le haut,
essorer ce qui reste, et hacher grossierement au couteau, hacher également au couteau une vingtaine de feuilles de basilic, un peu d'ail, faire revenir un oignon frais haché petit,
mélanger le tout,
préparer 250g de ricotta, mélanger avec un jaune d'oeuf, un demi sachet de parmesan,
mélanger la préparation au hachis de blettes,
fourer des cannelonis prets à farcir, de cette préparation et mettre dans un plat avec de la bechamel dessous, recouvrir de bechamel dessus, mettre au four doux
je vous dirai ce que je pense de ma préparation vu que j'ai pas encore goutté
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gigi45

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MessageSujet: Re: BLETTES   Lun 10 Sep - 18:08

humm ça a l'air bon vos recettes de blettes , moi , je les préférent à la béchamel , gruyere ,une pincée de noix de muscade que je rape, sel, poivre une noisette de beurre et au four
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gigi45

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MessageSujet: Re: BLETTES   Sam 22 Sep - 9:05

Pépite, j'ai fais ta recette de cannellonis aux blettes , nous nous sommes bien régaler .Merci
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capucine



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MessageSujet: Re: BLETTES   Lun 24 Sep - 9:00


Les cannellonis de Pépite un régallllllllllllllllllllll ainsi que ses farcis , et ravioles merci à toi .
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pepite

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MessageSujet: Re: BLETTES   Lun 24 Sep - 9:07

tu sais ce qu'il te reste à faaire capu, mais c'est pas cette recette là mes cannelonis, celle là je l'ai juste testée, mais on aime beaucop moins que ma recette normale
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capucine



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MessageSujet: Re: BLETTES   Jeu 27 Sep - 18:37

J'ai suivi la recette normale , avec une sauce aurore . Nous avons bien pensées à vous !
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lola
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MessageSujet: Re: BLETTES   Mer 11 Sep - 22:27

pour Nini qui n'aime pas les blettes lol! 

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lola
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MessageSujet: Re: BLETTES   Lun 14 Oct - 11:09

une autre recette, je la fais ce midi

pour Bettes (ou Blettes) à ma façon
•1 botte de bettes ou blettes
•1 briquette de crème fraîche liquide
•la valeur de 2 c. à soupe de lardons
•2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
•1 oignon
•sel, poivre du moulin


1Lavez et coupez en tronçons les bettes, conservez le vert que vous détaillerez en lanières avec un couteau.
2Mettez le tout à cuire à la vapeur, en cocotte minute, pendant 10 voire 15 min.
3Dans une poêle, faites dorer l'oignon coupé en rondelles, avec les lardons.
4Quand le tout est bien doré, ajoutez les bettes, ainsi que le vert.
5Laissez prendre une petite couleur.
6Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
7Ajoutez le mélange au contenu de la poêle, donnez 1 tour ou 2 de cuillère, pour bien enrober tous les légumes de la crème à la moutarde.
8Salez peu et poivrez.
9Servez avec des saucisses grillées

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lola
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MessageSujet: Re: BLETTES   Lun 14 Oct - 16:05

on a aimé tous les deux, bien sur pas de crème, j'ai mis du soja cuisine et comme je n'ai plus de moutarde à l'ancienne j'ai mis de la moutarde normale

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