•2 œufs
•150 g de sucre roux
•30 g d'amandes concassées
•30 g de poudre d'amande
•50 g de spéculoos
•100 g de farine
•1/2 sachet de levure
•6 cl de lait
•6 cl d'huile
•1 pincée de sel
1Écrasez les spéculoos jusqu'à en faire de la poudre.
2Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3Ajoutez dans l'ordre: le lait, l'huile, le sel, la poudre d'amande, les spéculoos, la farine et la levure.
4Remplissez des petites caissettes ou des moules à muffins au deux tiers.
5Saupoudrez d'éclats d'amande.
6Enfournez les moules, sur une plaque, dans le four pendant 20 min à 180°C.
Sujet: muffins spéculos