Pour le turbot
Préchauffer le four à 200°C
Installer le turbot dans un plat à four huiler,saler poivrer,mettre le thym et la romarin dans les ouïes et disposer des rondelles de citrons sur le poisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 20-25nm.
Déguster des la sortie du four avec le risotto.
Pour le risotto
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive ajouter l’oignon , le faire suer une minute. Ajouter le riz, le nacrer (l’enrober dans l' huile) pendant 2 minutes. Saler légèrement, déglacer au vin blanc, le faire réduire complètement. Ajouter le bouillon de volaille chaud à hauteur du riz Faire cuire 17 à 20 minutes selon la qualité du riz. Le riz devant être immergé durant toute la cuisson, remuer avec une spatule régulièrement jusqu’à cuisson complète. Ajouter le zeste du citron et la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Tenir au chaud
Sujet: turbot au four