entrenous


 
AccueilFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 potage de carottes à l'orange

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
lola
Admin
avatar

Nombre de messages : 5754
Age : 68
Localisation : bretagne
Date d'inscription : 04/11/2008

MessageSujet: potage de carottes à l'orange   Ven 11 Nov - 11:35

Pour 4 personnes :
•1 kg de carottes
•1 orange
•1 litre de bouillon de volaille
•15 cl de crème fraîche liquide
•4 cuillères à soupe d’huile d’olive
•Sel
•Poivre noir du moulin

•Utiliser comme base pour ce potage un bouillon de volaille clair préparé à l’avance.
•Eplucher les carottes, les détailler ensuite en grosses rondelles et les faire cuire pendant 30 minutes dans le bouillon de volaille, en couvrant à moitié la casserole.
•Nettoyer l’orange en la brossant sous l’eau chaude et l’essuyer.
•Retirer le zeste en fines tranches à l’aide d’un zesteur. Presser le reste du fruit pour en récupérer le jus.
•Ajouter après 30 minutes de cuisson le jus et les zestes d’orange au bouillon; du sel et du poivre, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
•En fin de cuisson, mixer le bouillon à l’aide d’un mixeur-plongeant en y ajoutant l’huile d’olive et la crème fraîche.
•Ajuster l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre, bien mélanger puis réchauffer le velouté obtenu pendant quelques minutes avant de le servir bien chaud.

Idées, trucs & astucesPour les amateurs de préparations épicées, vous pourrez ajouter quelques graines de cumin et une pointe de gingembre en poudre pour relever encore plus la préparation.



_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
May

avatar

Nombre de messages : 2478
Age : 70
Localisation : Champagne et Fontaines (24)
Date d'inscription : 17/12/2008

MessageSujet: Re: potage de carottes à l'orange   Ven 11 Nov - 11:58

Tu as essayé Lola ?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
potage de carottes à l'orange
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre
» Potage aux carottes
» Potage aux carottes et poivrons :
» Poêlée de fenouil, de carottes et de panais à l’orange
» potage aux carottes et aux panais

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
entrenous :: RECETTES DE CUISINE :: entrées-
Sauter vers: