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 POTIMARRON

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lola
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MessageSujet: POTIMARRON   Ven 21 Oct - 22:14

Tarte au potimarron et noiselles

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Recette proposée par Christelle Milesi
Cette tarte fut très appréciée par mes convives, originale mais surtout très bonne. Facile Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
500 g de chair de potimarron pelée
1 sachet de sucre vanillé
80 g de poudre de noisettes
50 g de noisettes entières décortiquées
50 g de sucre semoule
30 g de beurre en parcelles
1 pincée de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn


1Préchauffer le four à température moyenne. Râper la chair du potimarron finement au robot de préférence.

2Etaler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné ou tapissé de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et saupoudrer celui-ci avec la poudre de noisettes.

3Dans une terrine, mélanger la chair râpée du potimarron avec le sucre semoule, le beurre en parcelles, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

4Mettre la préparation sur le fond de tarte recouvert avec la poudre de noisettes. Parsemer sur le dessus les noisettes entières décortiquées et le sucre vanillé.

5Cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes environ à four moyen.

6Sortir la tarte du four et laisser tiédir. La démouler puis la placer sur un plat de service. Savourer légèrement tiède ou froide agrémentée d'une boule de glace à la vanille.



Pour finir... Remplacer la noisette par de l'amande ou de la noix, de la noix de pécan

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lola
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MessageSujet: Re: POTIMARRON   Ven 21 Oct - 22:16

Gâteau d’automne au potimarron et aux épices
Pour 2 moules à cake

400g de potimarron ou de courge, sans la peau, cuit(e) et réduit(e) en purée
4 oeufs
2 dl d’huile végétale (sésame ou olive par exemple)
200g de noisettes réduites en poudre au mixeur, ou bien de la poudre de noisettes
3 cuillerées à café de cannelle
1 cuillerée à café de gingembre
1 pincée de sel
180g de sucre roux
350g de farine
1 sachet de levure
1 cuillerée à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 150°. Mélanger au batteur les différents ingrédients, dans l’ordre, en mélangeant bien à chaque ingrédient. Verser dans deux moules à cake recouverts de papier cuisson. Enfourner pour 1h10 environ. Laisser refroidir sur une grille. Ce gâteau se conserve très bien une fois emballé (une semaine environ). On peut également le congeler

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lola
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MessageSujet: Re: POTIMARRON   Ven 21 Oct - 22:39

Pour 6 personnes :

400 g de potimarron cuit à la vapeur
350 g de farine
180 g de sucre de canne
120 g de noisettes moulues
50 g d’amandes moulues
4 oeufs
1,5 dl d’huile d’olive
1 sachet de poudre à lever
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de cardamome
amandes en bâtonnets
sucre en grains
une pincée de sel
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 75 mn

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lola
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MessageSujet: Re: POTIMARRON   Ven 21 Oct - 22:44

Ingrédients
200g de potimarron ou de courge, sans la peau, cuit(e) et réduit(e) en purée
2 oeufs
70ml d’huile végétale
40ml de jus d'orange
100g de poudre de noisettes
1 pincée de sel
90g de sucre roux
175g de farine
1/2 sachet de levure
1/2 cc de bicarbonate
50g de noisettes entières
50g d'écorces d'orange confite
80g de chunks (grosses pépites de chocolat)
Préparation
Préchauffez le four à 150°.
Mélangez au batteur les différents ingrédients, dans l’ordre, en mélangeant bien à chaque ingrédient.
Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Enfournez pour 1h10 environ.
Laissez refroidir sur une grille.


Conseil : ce gâteau se conserve très bien une fois emballé. On peut également le congeler.




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