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 BLANQUETTE

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lola
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MessageSujet: Re: BLANQUETTE   Mar 15 Oct - 16:25

je l'avais oubliée celle là ! chouette c'est la période des margates  

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lola
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MessageSujet: BLANQUETTE   Dim 14 Nov - 17:01

Voici la recette de la blanquette de seiches faite à midi, vous pouvez je pense la faire avec du poisson coupé en gros cubes

J'ai fait revenir à l'huile d'olive, 2 poireaux et 4 carottes coupés en rondelles avec 2 gousses d'ail écrasées. Ensuite j'ai ajouté 25 cl de cidre et du porto blanc (environ 15 cl je n'avais pas de pineau des Charentes !) que j'ai laissé bouillir 5 minutes, puis j'ai mis un cube de soja cuisine à la place de la crème fraîche et j'ai laissé réduire quelques instants, j'ai ajouté du basilic (congelé) ainsi que les seiches et hop à cuire gentiment pendant une heure. Ah j'allais oublier : saler et poivrer !!

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