voici la mienne, qui demande en effet un peu plus de manipulation :
dans un moule à manqué (ou une sauteuse tefal) beurré avec des copeaux, je mets des demi-pommes golden posées dans le sens de la hauteur et bien serrées entre elles, je soupoudre de sucre
je mets le plat sur mon gaz à feu moyen avec un couvercle pour que les pommes deviennent tendres, lorsqu'elles sontun peu tendres je mets le feu fort, j'enlève le couvercle pour que le jus s'évapore, et ensuite je mets la pate dessus et au four.
je laisse refroidir dans le plat en le secouant de temps en temps horizontalement, ensuite je renverse sur un plat (je choisis un plat type plat alu qui peut aller au four afin de la faire un peu rechauffer avant de servir)
perso je ne mets ni crême ni boule de glace je l'aime nature