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 TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE

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lola
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MessageSujet: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Lun 10 Aoû - 17:13

Voila je vous livre cette recette familliale délicieuse

250 grs de farine
2 oeufs (1 entier + 1 jaune)
15 grs de levure FRAICHE
125 grs de beurre fondu dans un peu d'eau (sans bouillir)

Voila la pâte pour une DELICIEUSE tarte aux prunes c'est la saison, j'en fais une demain !

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pepite

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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 7:21

en voici une à ma façon, facile, rapide :
- une pate feuilletée toute prête
- de la chapelure (ou des biscottes ecrasées)
- sucre
- cannelle si on aime
- prunes dénoyautées et coupées en deux

mettre la pate dans le plat,
une couche de chapelure pour qu'on ne voit plus la pate, légèrement soupoudré de sucre,
- un peu de cannelle si on veut
- poser dessus les demi prunes bien serrées face bombée vers le haut
- re soupoudrer d'un peu de sucre (ou pas)
mettre au four: en cuisant les prunes vont dégager du jus et en se mélangeant à la chapelure vont créer une sorte de crême et celà empechera aussi de détremper la pate feuilletée,


Dernière édition par pepite le Sam 22 Aoû - 10:48, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 7:43

Ah! mon prunier est vide! J'ai tout mis en confiture, une bonne soixantaine de pots! Quel dommage! Vous me faites monter l'eau à la bouche!
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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 10:12

je fais de la tarte aux myrtilles de la même façon,mais j'écrase des biscuits cuillères ou autre pour absorber le jus des myrtille
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lola
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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 11:28

Voila pourquoi la pâte de ma grand-mère convient bien aux prunes : elle absorbe je jus et je vous assure rien à voir avec les pâtes du commerce et ce n'est pas la mer à boire de faire ma recette.........au fait je n'ai même pas pris un gramme avec pourtant j'en ai mangé énormement, attendons la suite demain !!

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gigi45

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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 14:48

bonjour ,moi jy ecrasse des galettes Saint Michel ,mais LOLA je v tester ta recette :flower:
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lola
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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 22:36

J'ai juste oublié de vous dire comment on la fait :

mélanger la farine avec la levure (que l'on fait fondre dans un tout petit peu d'eau), les oeufs (un entier + un jaune) le beurre fondu et laisser lever la pâte une bonne heure.

On a du mal à l'étaler, alors je mets directement la boule de pâte dans la tourtière et je l'étale à la main dans le moule.

Ensuite on met les prunes (coupées en deux bien sur) et un peu de sucre à la fin de la cuisson (environ 3/4 d'heure) rajouter un peu de sucre.

Bon appétit on a fini la mienne ce soir !

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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Sam 22 Aoû - 23:29

Lola tu m'avais déjà passé ta recette de pâte à tarte et c'est vrai , elle est fameuse.
Voici le dessert que j'ai fait ( c'est celui préféré de mon mari)
Attention l'aiguille du pèse personne se dirige directement vers la droite.
Mes petits enfants ont apprécié à la fin du repas ils avaient des moustaches.

Et demain matin pour leur petit déjeuner le reste de choux

Vous remarquerez que j'emploie du papier de cuisson
ce qui a pour avantage les plats ou moules reste à peu près propres et les patisseries ne collent pas et facilite aussi grandement le démoulage.
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pepite

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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Dim 23 Aoû - 4:44

j'adore ce dessert moi aussi, quand je vais au resto s'il y en a à la carte je prends comme ça je compare et je fais mon classement des meilleures profiteroles lool
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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Dim 23 Aoû - 11:42

Le problème au resto c'est que bien souvent se sont des congelées.
Et elles sont faites industriellement.
les miennes sont faites entièrement maison sauf la glace.
le tout c'est d'avoir du temps à soi ce qui n'est pas evident quand on travaille
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lola
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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Dim 23 Aoû - 14:03

Aralia c'est super et comme ça doit être bon ! moi aussi je fais ma pâte à choux moi-même ce n'est pas bien difficile, mais bien sur cela prend du temps...........

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MessageSujet: Re: TARTE AUX PRUNES DE MA GRAND MERE   Dim 23 Aoû - 14:22

Comme tu dis faire de la pâte à choux c'est facile mais il faut quand même qu'elle aie la bonne consistance trop épaisse elle ne monte pas trop liquide ça fait des crêpes.
Tout dépend de la farine employée et de la grosseur des oeufs.
Il faut aussi trouver la bonne température pour la cuisson qui varie d'un four a l'autre les réglages sont différents.
En ce qui concerne le mien (four électrique chaleur tournante)
210C° 25 minutes
Surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon la cata.
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