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 COTES DE PORC AU ROQUEFORT

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lola
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MessageSujet: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Lun 9 Fév - 10:27

En avez-vous déjà fait ?? hier comme je faisais des cotes de porc et qu'il me restait un morceau de roquefort ! voila je vous explique

faire cuire les cotes à la poele juste avant la fin de la cuisson, mettre du roquefort dans la poele, l'écraser à la fourchette, ajouter de la crème fraiche et laisser mijoter qq minutes. Vous pouvez y aller c'est très bon !

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Lun 9 Fév - 10:49

j'essaie et je viens au rapport!
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May

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Lun 9 Fév - 11:02

Moi aussi, je ne tarderai pas à faire un essai,
j'adore le roquefort !!
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pepite

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Lun 9 Fév - 11:27

oui je connais, je fais ça aussi avec des tournedos ou des steack epais, mais là il faut enlever la viande pendant que l'on fait la sauce sinon le boeuf est trop cuit, et les remettre juste quelques secondes dans la sauce avant de servir.
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Lun 9 Fév - 17:34

Bonjour
avec le roquefort on fait un tas de recettes
couper un avocat en deux, enlever le noyeau
faire une vinaigrette
bien écraser dans une assiette le roquefort à la fourchette jusqu'à cela fasse comme une pommade
melangez avec la vinaigrette et farcir vos avocats. (pour ma part j'évite l'huile d'olive pour cette recette , elle couvre trop le goût du roquefort) a mon sens.
Hum une bonne entrecôte de boeuf à la sauce au roquefort quel régal.
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mar 10 Fév - 7:36

juste une petite anecdote : quand j'étais gamine, nous avions à Paris des voisins et amis qui étaient originaires du Tarn justement. ( Leur fils avait un jour de moins que moi et c'était mon petit fiancé...) ils nous avaient enseigné le mélange beurre et roquefort malaxés et tartinés sur du pain ( les calories!) . Ils appelaient ça de la " pétélasse"... le mot n'est pas très beau, et même amusant... mais que c'était bon !
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May

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mar 10 Fév - 11:10

De la pétélasse...... il avait de bonnes recettes ton petit fiancé, Lou !!!!!!
Pour l'apéritif, une amie mélangeait par exemple 100g. de roquefort
avec 50 g. de beurre, elle faisait des petites boules grosses comme une bille
qu'elle mettait refroidir au frigo et au moment de les servir elle les roulait
dans de la chapelure.
Comme dit Lou "bonjour les calories" avec le reste d'amuse gueules et l'alcool affraid
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Jeu 12 Fév - 9:06

Voilà, recette testée! ça a permis de varier un peu ! c'est bon et très vite fait... :74: mais quand même je préfère le porc au caramel!
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lola
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Jeu 12 Fév - 17:31

justement j'ai posé la question à max à midi : il préfère au roquefort, au caramel il m'a dit que c'était bon je crois pour me faire plaisir, quand je disais qu'il n'aime pas la cuisine asiatique............

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pepite

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Jeu 12 Fév - 18:54

bien sur ce sont des recettes completement différentes, pas facile de comparer
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lorraine70

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Ven 30 Avr - 9:31

GRILLADE DE PORC SAUCE À L’AIL ET YAOURT
Pour 4 personnes : 4 grillades de porc pas trop larges mais épaisses – 4 têtes d’ail – 2 yaourts – 2 c à s d’huile – 1 bonne c à s de moutarde forte – sel – poivre – persil
Saisir les grillades dans une poêle antiadhésive ou sur un gril ou une plancha, puis laisser cuire 6 à 7 min de chaque côté. Ouvrir.
Eplucher l’ail, séparer les gousses et enlever le germe. Cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur 10 min.
Mixer l’ail cuit avec les yaourts et la moutarde. Mettre ce mélange dans une casserole, saler, poivrer et chauffer à feu très doux. Surtout ne pas faire bouillir.
Servir les grillades avec des pommes vapeur parsemées de persil ciselé et la sauce à part
Suggestion : vous pouvez utiliser une belle rouelle de porc pour cette recette . l’ail cuit est très doux et digeste.
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lola
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mar 28 Déc - 17:04

je fais remonter le message...........

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pepite

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mar 28 Déc - 19:08

lola dans ton post il y a un jour ou deux,
tu as dit à capucine : je vais mettre la recette de ce pas,
tu n'a pas dit : la recette est dans plat principal il suffit de remonter un peu pour la trouver lol!
serait ce ton coté "mauvaise foi masculine" qui ressort en cette fin d'année? lol! lol!
enfin celà m'a permis de vérifier qu'en ce qui concerne la sauce roquefort avec une viande on fait pareil
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lola
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mar 28 Déc - 19:37

Pépite je tiens à te rassurer je n'ai rien de masculin en moi ! par contre tu as raison, j'avais pourtant cru le mettre dans un message....je perds surement la boule !!!!!!!!enfin le principal, la recette est bien ici :[url=http://ww

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gigi45

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mer 29 Déc - 9:57

Pour midi filet mignon de porc sauce au roquefort , eh oui je copie champignons sautes et pdt
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lola
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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Mer 29 Déc - 10:25

C'est fait pour ça le forum : nous donner des idées les unes les autres ! bon appétit :74:

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gigi45

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MessageSujet: Re: COTES DE PORC AU ROQUEFORT   Jeu 30 Déc - 11:02

humm c'etait tres bon ,mon filet mignon au roquefort
hier soir au resto j'ai pris un filet d'autruche au roquefort , pas mauvais non plus .L'autruche pour moi c'etait une premiere
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