| GENOISE | |
|
|
Auteur | Message |
---|
pepite
Nombre de messages : 3107 Age : 69 Date d'inscription : 05/11/2008
| Sujet: GENOISE Sam 31 Jan - 16:02 | |
| 6 Oeufs 250g sucre 250g de farine levure chimique sucre vanillé
mélanger au mixeur le sucre, le sucre vanillé, et les oeufs entiers, le plus longtemps possible il faut que ça monte comme des oeufs en neige et que le mélange devienne quasi blanc tamiser la farine avec le sachet de levure, ensuite rajouter tout doucement en retournant à la spatule pour ne pas faire tomber le mélange, (si vous utilisez de la farine fluide dans ce cas vous pouvez la mettre tout en continuant à mixer c'est moins chiant) mettre dans un plat à four 7. surveiller la montée en évitant d'ouvrir le four, lorsqu'il a l'air cuit (marron dessus) planter un couteau pour vérifier.
laisser refroidir on peut ensuite l'utiliser pour monter des gateaux type fraisier, ou la forêt noire (dans ce cas il faut rajouter à la pate du cacao en poudre (van houten non sucré)
Dernière édition par pepite le Sam 31 Jan - 19:44, édité 1 fois | |
|
| |
lola Admin
Nombre de messages : 6068 Age : 75 Localisation : bretagne Date d'inscription : 04/11/2008
| Sujet: Re: GENOISE Sam 31 Jan - 17:49 | |
| avec pépite nous avons décidé d'échanger nos recettes de génoise, voici la mienne :
3 beaux oeufs - 100 g de sucre - 1 grain de sel - 100 g de farine tamisée - 50 g de beurre fondu
Battez 10 mn au batteur électrique les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit tripler. Ajoutez délicatement au racloir, en soulevant la pâte, la farine tamisée puis le beurre. Faites cuire à four doux, dans un moule beurré et fariné. Une fois cuit, le gâteau se détache du moule. Démoulez chaud et garnissez froid. | |
|
| |
pepite
Nombre de messages : 3107 Age : 69 Date d'inscription : 05/11/2008
| Sujet: Re: GENOISE Dim 1 Fév - 20:19 | |
| voilà le resultat fini, je préfère quand je fais qu'avec des fraises mais bon, en hiver on fait pas ce qu'on veut | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 9:21 | |
| pépite, j'en ai l'eau à la bouche je viens d'un coup de prendre 2 kgs :[IMG] http://sm |
|
| |
lola Admin
Nombre de messages : 6068 Age : 75 Localisation : bretagne Date d'inscription : 04/11/2008
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 10:04 | |
| super pépite très belle présentation, quant au gout il faudra que tu m'en fasses un la prochaine fois | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 12:04 | |
| Un gateau beau comme ça, ça ne se mange pas! ça se regarde! ce serait dommage de l'abimer! |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 12:37 | |
| pépite j'en suis Baba, chapeau il aurait été dommage que tu ne le prenne pas en photo. Il ne me reste plus qu'à te souhaiter un bon appétit. |
|
| |
May
Nombre de messages : 2489 Age : 76 Localisation : Champagne et Fontaines (24) Date d'inscription : 17/12/2008
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 15:16 | |
| Là, pour une fois, je trouve que Pépite n'est pas sympa !!! Pourquoi tu nous montres ce merveilleux gâteau, alors qu'on ne peut même pas en prendre une tite lichette ??? C'est quoi la crème dessus, de la Chantilly ? Après nous l'avoir montré, tu nous dois la recette entière.... Allez, au boulot, non mais dès fois !!!!!! | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 17:19 | |
| Je suis solidaire avec may la recette la recette...... je ne sais pas , mais j'ai l'impression que dessus se sont des petites meringues qui a raison. Pépite nous donnera la réponse. celle qui aura gagné aura t-elle droit à une petite part???? |
|
| |
pepite
Nombre de messages : 3107 Age : 69 Date d'inscription : 05/11/2008
| Sujet: Re: GENOISE Lun 2 Fév - 17:31 | |
| le montage du gateau est tout simple, je le coupe en deux, je fais un mélange de jus de fruit et de rhum (là j'avais mis du jus d'ananas) j'impregne un peu la partie du dessous, s'il n'y a pas d'enfant vous pouvez mettre plus de rhum que de jus loool ensuite je dispose des fruits frais , des demi fraises, ou bien comme hier, du kiwi, de l'ananas frais coupés en petits morceaux, et des framboises, ensuite je fais une chantilly (je prends la creme fraiche fluide yoplait en bouteille) il faut au moins une bouteille entière, et je monte ma chantilly avec du cremfix (ou fixe chantilly) le plus dure possible, je suis la recette qui est indiquée sur les sachets de cremfix. je mets une bonne epaisseur de chantilly sur les fruits, j'imbibe ensuite la partie haute de la genoise et je la pose dessus avec le reste de chantilly et une spatule je couvre les cotés et le dessus, ensuite reste à faire la déco de dessus comme on a envie.
non dessus ce n'est pas des petites meringues mais de la chantilly normalement je fais des décors avec une poche à douille, mais là, la chantilly manquait un peu de tenue donc j'ai fait juste ces petits tas. | |
|
| |
May
Nombre de messages : 2489 Age : 76 Localisation : Champagne et Fontaines (24) Date d'inscription : 17/12/2008
| Sujet: Re: GENOISE Mar 3 Fév - 8:48 | |
| Merci pour la recette Pépite. Aralia, c'est moi qui ai droit à une part, mais je doute qu'il en reste de ce super gâteau | |
|
| |
pepite
Nombre de messages : 3107 Age : 69 Date d'inscription : 05/11/2008
| Sujet: Re: GENOISE Mar 3 Fév - 10:28 | |
| IL restait une belle part, mais hier j'etais un peu barbouillée, mon mari n'avait pas envie, donc c'est tixia et diva qui se la sont partagée | |
|
| |
May
Nombre de messages : 2489 Age : 76 Localisation : Champagne et Fontaines (24) Date d'inscription : 17/12/2008
| Sujet: Re: GENOISE Mar 3 Fév - 13:26 | |
| Bon, si ce sont Tixia et Diva qui ont mangé le reste, je ne dis rien parce que j'attendais, moi | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: GENOISE Mar 3 Fév - 15:51 | |
| Les pauvres bêtes comme est sont malheureuses!!! |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: GENOISE | |
| |
|
| |
| GENOISE | |
|