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 des madeleines bien dodues

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MessageSujet: des madeleines bien dodues   Lun 5 Jan - 16:48



Voici mes madeleines tout juste sorties du four!( au diable le régime...) Pour la première fois, elles ont gonflé comme celles que l'on achète, grâce au secret que j'ai entendu ce matin à la télé et que je vous livre :

la pâte : fouetter 3 oeufs avec 120 gr de sucre de façon à faire blanchir le mélange. Ajouter délicatement 150 g. de farine tamisée avec de la levure chimique ( 1/2 paquet), puis le beurre fondu et refroidi( moi j'ai mis 70 gr au lieu des 130 donnés car quand même, le régime!...) enfin j'ai parfumé avec 3 gouttes d'essence d'amande amère et le zeste de tout un citron.

repos obligatoire ( trrrès imporrrtant!)au frigo au moins 1 heure,( une nuit c'est encore mieux)

cuisson : 4 minutes dans le four préchauffé à 220°, puis 4 minutes supplémentaires en baissant le four à 180° ( ça aussi, c'est paraît-il très important!)

attention, beurrer et fariner le moule à moins peut-être qu'il soit en silicone, et démouler dès la sortie du four !
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May

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MessageSujet: Re: des madeleines bien dodues   Lun 5 Jan - 17:29

Lou, je trouve que tu es un peu sévère avec nous : je veux dire
celles qui parlent régimes, et dont je fais partie !!!!
Mais on peut commencer le régime lundi ? (lundi prochain, bien sûr)
N'empêche qu'elles sont belles tes madeleines cheers
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MessageSujet: Re: des madeleines bien dodues   Lun 5 Jan - 18:04

Pardon les copines, c'est vrai que c'était peut-être un sujet à éviter ! ( mais j'ai mis moitié moins de beurre que ce qui était prévu...)
Ne t'en fais pas, May, regarder la photo, ça n'apporte aucune calorie! à la limite, ça fait saliver un peu...
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May

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MessageSujet: Re: des madeleines bien dodues   Mer 7 Jan - 11:12

Dis moi Lou, si tu ne mets que la moitié de beurre, tu remplaces
l'autre moitié par autre chose, ou bien cette moitié suffit-elle ?
Après avoir lu ton message, je suis retournée les regarder 2 ou 3 fois lol!
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MessageSujet: Re: des madeleines bien dodues   Mer 7 Jan - 14:43

Coucou May j'ai mis 70 g. de beurre alors que la recette en signalait 130, et je n'ai rien mis d'autre. Personnellement je n'aime pas trop mettre du beurre en grande quantité et quand je vois 130 g de beurre pour 150 g de farine affraid affraid affraid (j'ai tendance à être obsédée par la prise de poids, et c'est pas récent!)
Par exemple j'essaie beaucoup de recettes où je mets à la place de la purée d'amandes ou de noix de cajou. J'ai aussi une recette de pain viennois avec de la margarine et du lait de soja qui donne un résultat qui me satisfait. Je remplace souvent la crème fraiche par de la crème de soja ou d'avoine, ou de riz, par exemple dans le gratin de potimarron ou les pâtes à la carbonara. je fais ça pour la ligne et aussi contre le cholestérol, et aussi parce que j'aime le goût de la crème de soja. le matin sur mes tarines c'est de la margarine à base d'huile d'olive depuis de nombreuses années.c'est moins savoureux que le beurre, certes, mais on en met moins, c'est meilleur pour la sante... et pour le goût, comme je mets par dessus de la confiture ( maison, bien sûr!) j'y trouve mon plaisir... car quand même mon plaisir de manger est en rivalité avec mon obsession de la ligne, et je suis souvent en situation de compromission! j'ai tellement horreur des régimes que je n'ai que la solution d'une surveillance légère, mais régulière et ça, depuis 40 ans!
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lola
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MessageSujet: Re: des madeleines bien dodues   Mer 7 Jan - 18:21

je vois que je ne suis pas la seule avec le régime .... moi le matin je mange 3 wasa avec du brideligth salé et 1/2 litre de café sucré avec tutti free !

_________________
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May

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MessageSujet: Re: des madeleines bien dodues   Jeu 8 Jan - 12:10

Ah c'est vrai qu'on se gâche la vie par des régimes !!!
(enfin : moi) alors qu'il y a des petites choses à faire
quand on y réfléchit. Tes petites idées, Lou, m'intéressent
et sans parler régime, comme tu le dis, tu te fais plaisir !
Je vais relire ton précédent message de plus prêt ;)
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