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 PAPILLOTTES DE SAUMON

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lola
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Date d'inscription : 04/11/2008

MessageSujet: PAPILLOTTES DE SAUMON   Jeu 6 Nov - 11:30

4 pavés de saumon - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de basilic - 2 citrons verts - 2 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à s de sauce de soja - 1/2 c à café de curry

Râpez finement le zeste d'un citron au dessus d'un bol. Pressez-le et versez ce jus dans le bol. Ajoutez la sauce de soja, l'huile et le curry, puis les feuilles de la coriandre et du basilic ciselées.
Coupez l'autre citron en fines tranches. Répartissez les sur quatre feuilles de papier sulfurisé. Déposez un pavé de saumon dessus, arrosez de sauce aux herbes. Fermez les papillottes.
Déposez-les dans le panier d'un cuit vapeur et faites cuire 12 mn à la vapeur.
Faites glisser le contenu des papillottes sur les assiettes, accompagnez de quinoa

Je ne l'ai jamais faite cette recette, je pense qu'on peut remplacer les citrons verts par des jaunes faute de verts, les herbes on doit aussi pouvoir les remplacer, quant au quinoa jamais mangé ! ce doit être bon sinon du riz ou du blé
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